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Marroni «Fleur de sel» - Castagne «Fiore di Sale»
Grappa-Mousse mit marinierten Südtiroler Trauben - Mousse alla grappa con uva Alto Adige marinata
Rehnüsschen mit Honigkruste auf kräftiger Wildsauce - Nocetta di capriolo in crosta di miele su salsa di selvaggina
Frischkäse im Speckmantel auf Chicorée - Formaggio fresco in mantello di speck su un letto d’indivia belga
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Thurgauer Böllewegge - Hefeteigtasche mit Zwiebeln
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Schweinsbäggli nach Katalanischer Art
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Federstück vom Angus-Rind in Portweinjus
Schweinsnierstück mit Kräuterkruste
Hohrückensteak sous-vide - Rib-Eye Steak sous-vide
Hackfleischbällchen pikant
Schweinshuftbraten mit Pilzkruste
Crevetten Mousse
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