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4 Eigelb
4 EL Zucker
1 dl Marsala
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Eigelb, Zucker und Marsala in einer Chromstahlschüssel gut verrühren. Über dem heissen Wasserbad mit dem Schwingbesen 3–5 Minuten aufschlagen, bis die Crème schaumig und fest geworden ist. Sofort in Schälchen servieren.
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