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Sortiert nach: Grill & BBQ / Früchte
Für 4 Personen
30 g Kokosraspeln
5 dl Kokosnussmilch
180 g saurer Halbrahm
70 g Puderzucker
1 Limette
1 Ananas
16 lange Holzspiesse
½ Bund Kräuter (Pfefferminze, Koriander)
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Granatapfelkerne
Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie hellbraun sind und zu duften beginnen. Herausnehmen, beiseitestellen. Kokosnussmilch gut schütteln, in eine Schüssel geben, mit saurem Halbrahm und Puderzucker gut verrühren. Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen, 3 TL Saft mit der Schale darunterrühren. Masse in ein tiefkühlgeeignetes Gefäss geben. Während ca. 8 Std. gefrieren lassen, dabei ca. 3 –4 mal mit einer Gabel durchrühren.
Ananas schälen, in 8 Scheiben schneiden. Diese halbieren, Strunk herausschneiden, auf Spiesse stecken. Ananasspiesse beidseitig bei mittelstarker Glut je ca. 2 Min. grillieren.
Kräuter abzupfen, Zucker daraufstreuen und fein hacken. Kokosglace in Gläser anrichten, je zwei Ananasspiesse dazugeben, mit Kräuterzucker, Kokosraspeln und Granatapfelkernen bestreuen. Sofort servieren.
Tipp:
Holzspiessli ca. 30 Min. in Wasser einlegen. Dann verbrennen sie auf dem Grill weniger.
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