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Sortiert nach: Espuma / Früchte
Für 0,5 l Kisag- oder iSi-Bläser.
2 Avocados (270 g Fruchtfleisch)
250 g Naturjoghurt
Saft von einer 1/2 Limette
1/2 Bund Kerbel (10 g),
Salz und Pfeffer
Die Avocado längs halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Naturjoghurt und den Saft von einer 1/2 Limette mit dem Avocadofruchtfleisch sehr fein pürieren. Den Kerbel, Salz und Pfeffer dazugeben und die Masse nochmals kurz pürieren. Das Püree anschliessend durch sehr feines Sieb passieren. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Masse in den Bläser füllen, verschliessen und eine Patrone laden. Kräftig schütteln. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Passt hervorragend zu geräuchertem Lachs.
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