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170 ml Milch
140 g Mehl
100 g Kartoffeln (Agria), gekocht
3 Eier
25 g Hefe
1 Prise Zucker
Salz
1 Dose Kaviar
180 g Crème fraîche
Die Milch erwärmen und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen.
Die gekochten Kartoffeln passieren und mit dem Mehl in eine Rührschüssel geben.
Mit der Milch, den Eiern und etwas Salz zu einem Teig verarbeiten. Den Teig 20 Minuten gehen lassen.
In einer Teflonpfanne runde Blinis ausbacken.
Anrichten:
Mit Kaviar und Crème fraîche servieren.
Andreas Caminada kocht im Schloss Schauenestein, Fürstenau
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