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Döppekooche à la Theo - Kartoffeleintopf: Gesendet von: küchenjunge | Hinzugefügt am: 14 Feb 18
Aufgelistet nach: Eintöpfe / Gemüse
Zutaten

Zutaten für 8 - 10 Portionen:

5 kg Kartoffeln Festkochend
12 Mettwürste oder Mettenden
600 g Speck Scheiben
10 Eier
70 g Salz
6 Zwiebeln
Speiseöl

Zubereitung

Kartoffeln schälen und reiben (wie für Reibekuchen).
Zwiebeln schälen und würfeln.
Mettwürste in Scheiben schneiden.
Bräter mit Speck auslegen – bis oben an den Rand.
Geriebene Kartoffeln, Mettwürste, Zwiebeln, Eier und Salz miteinander vermischen und in den Bräter geben.
Zum Schluss den überstehenden Speck umklappen und noch ein wenig Speiseöl oben drüber verteilen.
Dann kommt das ganze für 3 1/2 Stunde bei 170° C in den Ofen.
Sollte er oben zu dunkel werden ein bisschen mit der Temperatur runter gehen und mit Alufolie abdecken.

Zusammen mit Apfelmus servieren

küchenjunge

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