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500 g Bohnen
Salzwasser
ca. 100 g Frühstücksspeck, dünn geschnitten
2.5 dl Gemüsebouillon
wenig Bohnenkraut frisch
Die Bohnen rüsten, im siedenden Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und kalt abspülen. Grosse Bohnen ev. halbieren. Aus je ca. 8 gleich langen Bohnen Päckli bilden, jedes mit einer Specktranche umwickeln. Nebeneinander in eine Brattpfanne legen, die Bouillon dazu giessen und das Bohnenkraut darauf verteilen. Währen 15 - 20 Minuten auf kleinem Feuer ohne Deckel garen. Die Flüssigkeit sollte fast vollständig eingekocht sein.
Tipp:
Anstelle Speck die Bohnen mit einem Peperonistreifen umwickeln.
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