Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Südtiroler Apfelstrudel

Südtiroler Apfelstrudel - Strudel di mele: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 6 Aug 15
Sortiert nach: Backen / Süssgebäck Zutaten

Zutaten für den Teig:
150 g Semmelbrösel
250 g Mehl
150 g Butter
1 Ei
90 g Zucker
2 EL Öl
50 g Rosinen
60 ml Wasser
50 g Pinienkerne

Zutaten für die Füllung
eine Prise Salz
1 kg Äpfel (z.B. Gravensteiner oder Golden Delicious)
100 g zerlassene Butter zum Bestreichen des Teiges
Zimt, Zitronenschale

Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und mit Ei, Salz und Öl mit einer Hand verrühren. Mit der anderen Hand nach und nach Wasser nach Bedarf zugießen, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Nun mit beiden Händen kräftig durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde rasten lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und feinblättrig schneiden. Die Semmelbrösel in Butter hellbraun rösten. Auf einem bemehlten Tuch den Teig mit dem Nudelholz austreiben, mit beiden Handrücken darunter fassen und von der Mitte her weiter ausziehen, bis er papierdünn ist. Mit einem Teil der zerlassenen, lauwarmen Butter den Teig bestreichen. 2/3 des Teiges mit den Semmelbröseln bestreuen, darauf die Äpfel verteilen, Zucker, Zimt, Zitronenschale, Rosinen und Pinienkerne darüber streuen. Nun wird der Strudel von der Seite mit der Füllung durch Anheben des Tuches eng aufgerollt. Auf ein gefettetes Blech legen, mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen und circa eine halbe Stunde bei 220° C (180° C im Heißluft-Backofen) backen. Mit Puderzucker bestreuen und noch lauwarm servieren.

Tipp:
Dazu schmeckt halbgeschlagener Rahm sehr gut.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Südtiroler Apfelstrudel - Strudel di mele

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 3.36/6

Bewertung: 3.4/6 (11 Bewertungen )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Brühteig (Grundrezept) Kastanientraum Valposchiavo Meringa all'italiana - Italienische Baisertorte Rahmtäfeli Brutti ma buoni – Italienische Baisers Frittierte Holunderküchlein Dampfnudeln Crêpes Engadinerli Baisertörtchen mit Grapefruit und Meringues - Tartelettes au pamplemousse et poivre meringuées Dattel-Friandises mit Schokolade

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -