Aktuell sind 2,596 Rezepte in 179 Kategorien erfasst!
Rezepte abonnieren
Sortiert nach: Dessert / Süssspeisen kalt
Für 10 Personen oder 1 Cakeform à 1,2 l:
5 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote
5 dl Rahm
70 g Zucker
60 g kleine trockene Amaretti
Caramel
1,5 dl Rahm
2 EL Butter
160 g Zucker
0,5 dl Espresso, heiss
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + mind. 4 Stunden kühl stellen
Cakeform mit Backpapierstreifen auskleiden. Für den Caramel Rahm und Butter aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Zucker in einer zweiten Pfanne caramelisieren lassen, bis er einen dunklen Goldton hat und leicht zu rauchen beginnt. Heissen Butterrahm und Espresso dazugeben (Achtung, heiss!). Mischung 5–10 Minuten köcheln und eindicken lassen, dabei mit dem Schwingbesen kräftig rühren, damit sich der Caramel auflöst. Sauce in die vorbereitete Form verteilen, abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mit Rahm und Zucker aufkochen. Gelatine gut ausdrücken und mit dem Rahm verrühren. Panna-cotta-Masse über einen Löffelrücken in die Form giessen. Amaretti grob zerbröseln, wenig für die Garnitur beiseitestellen. Rest über die noch flüssige Panna-cotta-Masse verteilen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.
Zum Servieren Panna cotta mit einem scharfen Messer von der Form lösen, mit Hilfe der Backpapierstreifen aus der Form stürzen. In Tranchen schneiden, auf Teller anrichten und mit beiseitegestellten Amaretti bestreuen.
Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.
Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe
Bewerte dieses Rezept: Rezept kommentieren:Gehe zur Kategorie:
Weitere Rezepte in dieser Kategorie:
Erdmandel-Apfel-Joghurt-Dessert Panna Cotta mit Baileys Nougat Tiramisu Ungebackene Pflaumen-Oreo-Törtchen Beeren-Tiramisù mit Cantuccini Apfelterrine mit pikanter Beerensauce Apfel-Tiramisu Apfelstrudel im Glas Mandarinen-Tiramisu Ananas-Kiwi-Salat
Rezept Cloud Tags:- minuten
- kaltem
- kleine
- dazugeben
- wasser
- cakeform
- heissen
- mischung
- vanilleschote
- leicht
- schwingbesen
- goldton
- caramel
- stellen
- backpapierstreifen
