Aktuell sind 2,589 Rezepte in 179 Kategorien erfasst!

Rezepte abonnieren
Geschmorte Äpfel mit Schokolade: Rezept von: Nenad Mlinarevic | Hinzugefügt am: 29 Dec 16
Sortiert nach: Dessert / Süssspeisen kalt
Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

Schokoladespoom:
2 dl Vollrahm
100 g Schokoladenkuvertüre
68 Prozent (Felchlin Bolivia)
10 g Kakaopulver
1 Prise Salz
1 Blatt Gelatine
(in Eiswasser eingeweicht)
50 g Eiweiss

Apfelkompott:
2 Boskoop-Äpfel,
entkernt und geviertelt
50 g Apfelmost

Schokostreusel:
115
g Butter, weich
115 g Kristallzucker
200 g Weissmehl
60 g Kakaopulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Schokoladespoom:
Den Rahm aufkochen, Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre einrühren, bis sie geschmolzen ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen (das Eiweiss zuletzt) und alles zu einer homogenen Masse mischen. In einen Rahmbläser umfüllen, mit einer Patrone versetzen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Apfelkompott:
Die Apfelstücke mit dem Most vakuumieren und bei 80° C Dampf 20 Minuten im Steamer garen. Oder in einem Topf zugedeckt bei tiefer Hitze schmoren, bis die Äpfel weich sind, aber nicht zerfallen. Abkühlen und in Würfel schneiden.

Schokostreusel:
Alle Zutaten gut verkneten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech krümeln. Bei 160° C Heissluft etwa 14 Minuten backen.

Apfelwürfel in eine Schale geben, Schokoladeschaum aufspritzen und mit Streusel garnieren.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:
Geschmorte Äpfel  mit Schokolade
Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

 

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:
  • Aktuell 3.67/6

Bewertung: 3.7/6 (3 Bewertungen )

Rezept kommentieren:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Schwarzdorncrème, Schoggi Muffin & Löwenzahnhonig-Glace Griechischer Feigencocktail Melonencarpaccio mit Limette und Ingwer Caramelköpfli Orangen-Zimt-Tiramisù Labkraut-Pannacotta Beeren-Tiramisù mit Cantuccini Mascarpone-Crème mit Orangenkompott Holunder-Pannacotta mit Rhabarber Passionsfrucht-Schaum, Schokoladeneis, Kokos Panna Cotta, Schoko-Crumble Geeiste Topfennockerl mit Marillenkompott und Sesamhippe

Rezept Cloud Tags:
- Anzahl Aufrufe des Rezeptes - 01416

 

 


 

Danke, dein Kommentar wird durch den Administrator geprüft