Kürbissuppe mit Wodka

Kürbissuppe mit Wodka: Rezept von: Christian Steffen | Hinzugefügt am: 23 Sep 17 Zutaten:

Für 4 Personen:

1 EL Bratbutter
1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
600 g Speisekürbis (ohne Schale)
1 l helle Gemüsebouillon
2 dl Rahm
10 g Kürbiskerne
Salz, Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 Gewürznelke (wenig)
1 cl Wodka

Zubereitung:

Bratbutter erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und das in Würfel geschnittene Kürbisfleisch andünsten, mit der Bouillon ablöschen, würzen und bei kleiner Hitze ca. 1 Std. köcheln lassen. Die Suppe mixen. Den Rahm beifügen und noch etwas kochen lassen. Abschmecken, den Wodka und die gehackten Kürbiskerne beigeben. Ev. mit etwas Schlagrahm verfeinern.