Baumnuss Pesto

Baumnuss Pesto: Rezept von: Erica Bänziger | Hinzugefügt am: 12 Nov 17 Zutaten:

Für 4 Personen:

1 grosser Bund Basilikum (oder im Frühling auch Bärlauch)
1 Bund glatte Petersilie
2 bis 3 Knoblauchzehen
Meersalz
1,8 dl Olivenöl
120 g fein gehackte Baumnüsse
60 bis 80 g Pecorino oder Sbrinz

Zubereitung:

Basilikum, Petersilie, Knoblauch, 1,5 dl Olivenöl und ein wenig Meersalz mit dem Stabmixer pürieren. Die feingehackten Baum -
nüsse daruntermischen. Den Käse reiben und ebenfalls daruntermischen. Das restliche Olivenöl beigeben und mit der Masse vermengen.

Tipp:
Pasta in Salzwasser al dente kochen. Mit Pesto anrichten.

Ohne Käse ein leckeres veganes Essen.