Grillierte Randen

Grillierte Randen: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 15 Nov 17 Zutaten:

Für 4 Portionen:

4 bis 6 mittelgrosse Randen, roh
1 Orange, Saft und abgeriebene Schale
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Rapsöl
2 EL Baumnussöl
Salz, Pfeffer
1 EL Koriander, gehackt

Zubereitung:

Randen schälen und Enden entfernen. Dann quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Orangenschale, -saft, Zwiebeln, Essig, Öle, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Die Randenscheiben von beiden Seiten mit der Vinaigrette bestreichen und auf den geölten Grillrost legen. Grillieren, bis sie weich sind. Mit dem Koriander bestreuen und servieren.