Crevetten in Knoblauchöl - Gambas al ajillo

Crevetten in Knoblauchöl - Gambas al ajillo: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 23 Dec 17 Zutaten:

Für 4 Personen:

500 g Crevetten (alle Arten; 2,5 bis 30 cm)
Olivenöl
Meersalz
5 Knoblauchzehen
1-2 getrocknete, rote, kleine Chilischoten
1 Bund Rosmarin

Zubereitung:

Crevetten aus der Schale lösen, danach am Rücken leicht aufschlitzen und den schwarzen Darmfaden mit einem Holzspieß entfernen. Die Crevetten kalt abwaschen und gut trockentupfen. Knoblauch schälen und in nicht zu dünne Stücke teilen. Olivenöl stark erhitzen, Knoblauch und Chili zugeben. So lange braten bis der Knoblauch goldbraun ist. Die gesalzenen Crevetten dazugeben und etwa 1 Minute stark anbraten. Mit etwas Rosmarin dekorieren und sofort servieren.

Tipp:
Um die Gambas al Ajillo nicht nur optisch aufzuwerten, kauft man pro Person zusätzlich zwei Crevetten der Größe 3 und brät diese ungeschält an.