Salzmischungen

Salzmischungen: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 31 Dec 17 Zutaten:

Ergibt 3 Glas:

Curry-Salz:
40g Bananenchips
1EL milder Curry
3TL Chiliflocken
¼TL Knoblauchpulver
2TL gerösteter Sesam
100g Salz

Blumiges Fleur de Sel:
1TL tasmanischer Bergpfeffer
1EL getrockneter Rosmarin
3TL getrocknete, essbare Blüten
100g Fleur de Sel

Winterliche Salzmischung:
2EL getrocknete Tomaten, grob geschnitten
½TL Zimt
¼TL Knoblauchpulver
1TL gemahlene Bourbon-Vanille
100g Meersalz

Zubereitung:

Curry-Salz:
Bananenchips und alle Zutaten bis und mit Sesam im Cutter fein mahlen. Salz daruntermischen, in ein Einmachglas füllen, verschliessen.

Blumiges Fleur de Sel:
Pfeffer und Rosmarin mit dem Mörser fein zerstossen. Blüten und Fleur de Sel daruntermischen, in ein Einmachglas füllen, verschliessen.

Winterliche Salzmischung:
Tomaten und alle restlichen Zutaten im Cutter grob mahlen, in ein Einmachglas füllen, verschliessen.