Salsiccia – Italienische grobe Schweine Bratwurst mit Oregano-Knoblauch

Salsiccia – Italienische grobe Schweine Bratwurst mit Oregano-Knoblauch: Rezept von: küchenjunge | Hinzugefügt am: 14 Feb 18 Zutaten:

Zutaten für ca. 15 Würste:

1,2 kg Schweinshackfleisch oder Abschnitte
120 g Bratspeck
1 EL Salz
1 EL schwarzer Pfeffer
1 EL frischer gehackter Oregano
2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Wenn man Abschnitte vom Schwein hat sollte man diese einmal durch den Wolf drehen. Wer fertiges Schweinshackfleisch hat, muss sehr wahrscheinlich noch zusätzlich Bratspeck verwenden um die Masse ein wenig fetter zu machen. Diesen einfach mit durchdrehen.
Knoblauchzehen pressen und mit Oregano, Salz und Pfeffer mit dem Hackfleisch mischen. Je nachdem noch einmal durch den Wolf geben – dies mischt das Ganze auch sehr gut.
Nun die Masse in den Darm abfüllen.

küchenjunge