Feigen-Senf

Feigen-Senf: Rezept von: Stefan Wiesner | Hinzugefügt am: 16 Feb 18 Zutaten:

50 g Senfkörner, leicht geschrotet
50 g getrocknete Feigen, gewürfelt, ohne Stile
50 g Apfelessig
5 g Salz
50 g Rohrzucker
100 g Rapsöl
Xanthan

Zubereitung:

Feigen im Apfelessig 12 Stunden einlegen. Alle Zutaten in einem Rührwerk auf Stufe 1 ca. 1 h lang vermengen. Wenn die Menge homogen und eingedickt ist, in Gläser abfüllen. Ist die Viskosität zu niedrig, kann mit Xanthan abgebunden warden. An einem kühlen Ort aufbewahrt ist der Senf ca. 1 Jahr haltbar.