Bärlauch Panna-Cotta

Bärlauch Panna-Cotta: Rezept von: René Widmer | Hinzugefügt am: 16 Feb 18 Zutaten:

Für ca. 10 Förmchen à 50 g

5,4 dl Vollrahm
60 g Bärlauch (ohne Stiele)
3 Blatt Gelatine
wenig Zitronensaft
Salz, Cayenne Pfeffer

Zubereitung:

Vorher vorbereiten wegen der Abkühlzeit

Rahm, Salz und Cayennepfeffer aufkochen, ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die in kaltem Wasser eingeweichten Gelatineblätter gut auspressen und im heissen Rahm auflösen. Masse etwas abkühlen lassen, mit dem Bärlauch zusammen mixen und absieben. Mit Zitronensaft abschmecken, in kleine Förmchen mit ca. 50 g Inhalt abfüllen und durchkühlen.

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