Für ca. 8 Personen:
2 gepöckelte Schweinsschnörrli (ungekocht)
4 Kaffeelöffel Rohzucker
5 feingeraffelte Knoblauchzehen
ca. 5 cm Ingwer, feingeraffelt
1 TL Chiliflocken
Die gepöckelten Schweinsschnörrli (ungekocht) in einen Topf geben und mit Wasser gut bedecken, eine Stunde leicht köcheln lassen, herausheben und 10 Minuten abkühlen.
Dampkochtopf (20 Minuten) — weniger Wasser verwenden.
Die Schnörrli längs in schmale Streifen schneiden. Mit allen restlichen Zutaten mischen und 1 Stunde stehen lassen, ab und zu wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die Stücke sollen sich nicht berühren. Bei 150° C in der Mitte des Ofens für eine Stunde backen. Ab und zu wenden, damit sie von allen Seiten knusprig werden. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Warm servieren.
Rezept der Schmöcker-Chuchi Murgenthal © 2024
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