Kräuterspeck-Tapas: Rezept von: René Schudel | Hinzugefügt am: 3 Mar 18 Zutaten:

Für 4 Personen:

12 kleine Kartoffeln
2-3 EL Olivenöl
2-3 Zweige Thymian
Meersalz
1 Avocado
1/2 Limette, Saft
wenig getrocknete Chiliflocken
Salz, Pfeffer
100 g Kräuterspeck

Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen.

Kartoffeln gut waschen und längs halbieren. Mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Thymianblätter und Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen.

Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Mit Limettensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln umdrehen und die Schnittflächen mit Avocadocréme bestreichen. Speck aufrollen und auf die Kartoffeln setzen.

Rezept der Schmöcker-Chuchi Murgenthal © 2025
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