Linsensalat mit geräuchertem Lachs

Linsensalat mit geräuchertem Lachs: Rezept von: Patrick Zbinden | Hinzugefügt am: 10 Mar 18 Zutaten:

Für 4 Personen:

400 g Linsen
400 g Rauchlachs vom Rückenfilet
1 Schalotte
2 EL Nussöl
2 EL körnigen Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Linsen mit kaltem Wasser abspülen. Etwa 30 Minuten zugedeckt in der dreifachen Wassermenge auf kleiner Stufe garen. Abtropfen und warm halten. Das Rückenfilet in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte fein hacken. Nussöl und körniger Senf zusammen mit dem Lachs und der Schalotte unter die Linsen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Linsensalat lauwarm servieren.