Pfeffersauce

Pfeffersauce: Rezept von: Thomas Lüscher | Hinzugefügt am: 23 Mar 18 Zutaten:

Für 2 - 4 Portionen:

120 ml Bouillon
3 EL Butter
120 g Créme Fraîche
1 EL Mehl
3 EL Öl
3 TL Pfeffer (bunt, gemahlen)
4 EL Pfefferkörner, bunt
1 Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Eine schmackhafte Pfeffersauce zum Verfeinern von diversen Gerichten ist mit diesem Rezept rasch zubereitet.

Für die Pfeffersauce das Öl mit der Butter in einem Topf erhitzen, den Pfeffer und die Pfefferkörner dazugeben und anschwitzen lassen. Mit der Bouillon aufgiessen und auf die Hälfte einkochen lassen. Den Topf von der Platte nehmen und das Créme fraîche mit dem Mehl einrühren. Abschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals kurz aufkochen lassen und so lange rühren bis eine sämige Sauce entsteht.

Tipp:
Diese Pfeffersauce kann zu diversen Fleischgerichten serviert werden.