Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 15 Oct 18 Zutaten:

Für 4 Personen:

500 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
6 Sardellenfilets in Öl
1 getrocknete Chilischote
4 EL Olivenöl
100 ml trockener Rotwein oder Marsala
400 g Spaghetti
Salz
2 EL Kapern
2 EL schwarze Oliven
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Tomaten kurz überbrühen, häuten und klein würfeln. Den Knoblauch schälen und mit den Sardellen und der Chilischote fein hacken. Die Knoblauchmischung im Öl anbraten. Die Tomaten mit dem Wein dazugeben und offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.

Kapern und Oliven unter die Sauce mischen, Sauce salzen. Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen und mit der Petersilie bestreut servieren.