Chicorée-Salat mit Roquefort und Dörraprikosen

Chicorée-Salat mit Roquefort und Dörraprikosen: Rezept von: Raimund Hinteregger | Hinzugefügt am: 16 Nov 18 Zutaten:

Für 4 Personen:

6 Stk. Chicorée
100 g Roquefort
0.5 dl Sonnenblumenöl
0.5 dl Balsamico bianco
100 g Dörraprikosen
Pfeffer

Zubereitung:

Chicorée in feine Streifen schneiden, auf 4 Teller anrichten.
Roquefort mit einer Gabel zerdrücken, mit Sonnenblumenöl und Balsamico in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer kurz durchmischen, mit etwas Pfeffer abschmecken.
Sauce über dem Salat verteilen.
Dörraprikosen in kleine Würfel schneiden und darüber streuen, servieren.