Heisse Datteln im Speckmantel auf Nusspesto

Heisse Datteln im Speckmantel auf Nusspesto: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 15 Dec 18 Zutaten:

Für 4 Personen:

20 Datteln, 20 Zahnstocher
1 EL Tabasco Chipotle
10 Scheiben Bauchspeck (Frühstücksspeck)
1 EL Öl zum Braten
0,1 l Orangensaft, 1 Orange, 1 Zitrone
2 EL Honig, 1 TL Lebkuchengewürz, 200 g gemischte Nüsse, 1 Messerspitze Rosmarin

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Von Orange und Zitrone die äussere Schale abreiben und die Orange auspressen. Den ganzen Orangensaft mit dem Honig auf die Hälfte einkochen, die abgeriebenen Schalen dazugeben. Die Nüsse mit dem Messer (oder Mixer) grob hacken. Zu dem Saft geben und mit Lebkuchengewürz und Rosmarin würzen.

Datteln entkernen und mit Tabasco marinieren. Die Datteln mit jeweils einer halben Scheibe Speck einrollen und mit einem Zahnstocher zusammenstecken. Das Ganze mit wenig Öl in einer Pfanne knusprig braten, mit einem Küchentuch entfetten und auf Nusspesto servieren.