Indische Linsensuppe

Indische Linsensuppe: Rezept von: Andrea Combertaldi | Hinzugefügt am: 24 Dec 18 Zutaten:

Für 4 Personen:

1 EL Öl
1 Zwiebel, gehackt
2 Rüebli, in Scheiben geschnitten
1 kleine Lauchstange in Scheiben geschnitten
6 dl Gemüsebouillon
200 g rote, kleine Linsen
2 TL Curry
1/2 TL Kurkuma
3 - 4 dl Wasser, nach Bedarf
180 g Vollmilchjoghurt nature
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Öl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Rüebli und Lauch beigeben und weiterdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Linsen, Curry und Kurkuma beigeben. 2 Minuten leicht kochen lassen, nach Bedarf Wasser nachgiessen. Joghurt einrühren, nicht mehr kochen. Nach Belieben mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:
Je nach Vorliebe kann die Suppe auch püriert werden. Wer es gerne scharf mag, kann eine rote Chilischote mitkochen. Die Suppe wird noch reichhaltiger, wenn zum Schluss 150 g gebratener Tofu in die Suppe gegebn wird.