Bresaola vom Angus-Rind mit Alba-Trüffel und Cedri-Zitrone

Bresaola vom Angus-Rind mit Alba-Trüffel und Cedri-Zitrone: Rezept von: Eric Glauser | Hinzugefügt am: 5 Jan 19 Zutaten:

Für 4 Personen:

160 g Bresaola
20 g Cedri-Zitrone
4 g Portulak
2 Stangen Grissini al riso nero
12 g Alba-Trüffel
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Für die Vorspeise den Bresaola in der Mitte eines Teller platzieren. Die 3 hauchdünn geschnittenen Scheiben der Cedri-Zitrone mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Bresaola legen. Portulak mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen und auf den Cedri-Zitronen platzieren. Ein halbes Grissini über jeden Teller legen und den Alba-Trüffel darüber hobeln.