Carpaccio mit Radieschen

Carpaccio mit Radieschen: Rezept von: Migusto | Hinzugefügt am: 1 May 19 Zutaten:

Für 4 Personen:

1 Bund Radieschen
½ Zitrone
300 g Rindsfilet
20 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen
6 EL Olivenöl
ca. 1 TL Fleur de sel
Pfeffer
2 EL Pinienkerne

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Die Hälfte der Radieschen achteln. Restliche Radieschen samt Grün putzen, so dass sie als Garnitur dazuserviert werden können. Zitrone auspressen. Fleisch mit einem scharfen, feinen Messer in dünne Tranchen schneiden. Auf Tellern auslegen. Sprossen mit Radieschen daraufgeben. Alles mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Fleur de sel, Pfeffer und Pinienkerne darübergeben.