Randensalat

Randensalat: Rezept von: Terroir Fribourg | Hinzugefügt am: 5 May 19 Zutaten:

Für ca. 1 kg Salat

1 kg rohe Randen
• Öl
• Essig
• Senf
• feingeschnittene Zwiebeln
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Randen im Wasser etwa 3 Stunden garen. Erkalten lassen, schälen, in feine Scheiben raffeln oder in kleine Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten eine pikant gewürzte Sauce zubereiten. Dieser Salat lässt sich im Voraus zubereiten.

Quelle: Küche & Traditionen im Freiburgerland. Éditions Fragnière SA.

Terroire Fribourg