Lauchschnitten

Lauchschnitten: Rezept von: Terroir Fribourg | Hinzugefügt am: 5 May 19 Zutaten:

Für 8 Stück:

• 8 Brotscheiben
• 5 bis 6 Lauchstangen (nur das Weisse)
• 2 bis 3 EL Rahm
• 80 g geriebener Käse (Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois AOP)
• 2 Eigelb
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

Das Brot in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einer Seite rösten. Den Lauch fein schneiden, 2 Minuten in wenig Salzwasser abbrühen, abtropfen, wieder in den Topf geben und mit wenig Mehl bestäuben. 2-3 Esslöffel Rahm zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss einige Minuten köcheln lassen. Vom Feuer nehmen, die Eigelbe und 60 g Käse zufügen. Die Brotscheiben auf der gerösteten Seite mit der Masse belegen, auf einem bebutterten Backblech anordnen, mit Käse bestreuen und im Ofen goldgelb überbaken.

Quelle: Küche & Traditionen im Freiburgerland. Éditions Fragnière SA.

Terroire Fribourg