Randen Ricotta Brotaufstrich

Randen Ricotta Brotaufstrich: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 17 Aug 19 Zutaten:

Für 4 Brotscheiben:

4 Scheiben Dinkelbrot
100 g gekochte Randen
200 g Ricotta
Salz & Pfeffer
2 Radieschen

Zubereitung:

Die unscheinbare Knolle ist eine echte Vitamin- und Mineralstoff Bombe. Dennoch – bei Randen scheiden sich die Geister. Für alle die dem „Team Randen“ angehören, haben wir ein leckeres Brotaufstrich-Rezept parat.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Gekochte Randen in grobe Stücke schneiden, Ricotta beigeben und mit Hilfe eines Stabmixers zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Masse auf die Brotscheiben streichen.
Radieschen in feine Scheiben schneiden und zur Deko zusammen mit Sprossen, Kernen und Nüssen auf die Brote geben.

Tipp:
Anstatt Ricotta dieselbe Menge Frischkäse verwenden und mit 1 TL Meerrettich aus dem Glas abschmecken.

Rezept gefunden auf Schweizer Brot