Polentasuppe mit Morcheln: Rezept von: Le Menu | Hinzugefügt am: 5 Nov 19 Zutaten:

Für 4 Personen:

1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben
1 EL Butter
50 g Polentagriess
1 Liter Gemüsebouillon
1 dl Vollrahm
50 g Morcheln, gerüstet
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zwiebel und Knob­lauch in der heissen Butter andämpfen. Polentagriess und Gemüsebouillon beifügen, ca. 20 Minuten kochen lassen. Rahm dazugiessen und fein pürieren, Suppe heiss werden lassen. Morcheln in der heissen Butter kurz andämpfen, würzen, auf der Suppe anrichten.

Rezept der Schmöcker-Chuchi Murgenthal © 2025
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