Glasierte Karotten: Rezept von: Philipp Wagner | Hinzugefügt am: 1 Sep 20 Zutaten:

Für 4 Personen:

1 kg Bundkarotte, z. B. orange oder bunt
50 g Butter
1 dl Gemüsebouillon
1 TL Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 TL Zucker

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Karottengrün abschneiden und beiseitestellen. Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen. Karotten darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Gewürze und Zucker dazugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten dünsten. Deckel entfernen, Gemüse kochen lassen, bis es gar und der Fond eingekocht ist. Etwas Karottengrün hacken und unter die glasierten Karotten rühren. Passt zu ein Kalbskotelett.

Tipp:
Anstelle von Karottengrün frische Kräuter wie z. B. Petersilie oder Schnittlauch hacken und am Ende daruntermischen.

Rezept der Schmöcker-Chuchi Murgenthal © 2025
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