Johannisbeerkuchen

Johannisbeerkuchen: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 22 Feb 15 Zutaten:

1 Kuchenteig, rund
wenig Butter
250 g Kondensmilch
4 Eigelb
200 g Mandeln, gerieben
300 - 350 g Johannisbeeren
3 EL Mehl
4 Eiweiss

Zubereitung:

Kuchenteig auswallen und auf eine bebutterte Springform (Durchmesser26 cm) legen. Teigrand 4 - 5 cm hochziehen. Teigboden mit Gabel mehrmals einstechen.
Kondensmilch und Eigelb schaumig rühren, Mandeln beigeben. Die Johannisbeeren sorgfälltig darunter heben.
Eiweiss zu Schnee schlagen, zusammen mit dem Mehl unter die Masse ziehen. Die Masse in die vorbereitete Springform geben. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Rille bei 200° C ca. 30 bis 35 Minuten backen.