Teigwaren in Reisform mit Tomaten - Kritharaki me ntomates

Teigwaren in Reisform mit Tomaten - Kritharaki me ntomates: Rezept von: Karl Burkhardt | Hinzugefügt am: 30 Apr 21 Zutaten:

Für 4 Personen:

250 g Kritharaki (Teiwaren in Reisform - in Italien auch Risoni genannt)
1 kl. Dose Tomate, stückig
1 mittelgrosse Zwiebeln
250 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl dünsten, die Dose Tomaten dazugeben und mit der Gemüsebrühe angiessen, kurz aufkochen lassen. Die Kritharaki in die heisse Flüssigkeit geben, die Temperatur verringern und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten aufquellen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit die Reisnudeln nicht ansetzen. Bei Bedarf immer wieder etwas Flüssigkeit zugießen. Evtl. am Ende nach Belieben noch etwas Olivenöl zugeben.