Für 4 Personen
200 g Bresaola
farbiger Pfeffer nach belieben
1 - 2 rote Zwiebeln
Olivenöl zum beträufeln
Parmesan am Stück
1 Bund glattblätterige Petersilie (oder Ruccola)
Bresaola aus dem Kühlschrank nehmen und temperieren lassen. Etwas Pfeffer im Mösser zerstossen und beiseite stellen. Bresaola auf Teller anrichten. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und auf der Bresaola verteilen. Mit wenig Olivenöl beträufeln. Etwas Parmesan direkt darüber hobeln. Mit Pfeffer bestreuen und abgezupften Perterilien-Blättchen garnieren.
Dazu passt ein Tessiner Marronibrot.
Rezept der Schmöcker-Chuchi Murgenthal © 2024
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