Involtini die Bresaola, Ricotta e Rucola

Involtini die Bresaola, Ricotta e Rucola: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 15 Mar 15 Zutaten:

Zutaten für 4 Personen

300 g Bresaola
250 g frischer Ricotta
1 EL Parmesan
Rucola: Nach Belieben
Natives Olivenöl: Nach Belieben
Salz: Nach Belieben

Zubereitung:

200 g Ricotta in einer Schüssel zerdrücken und einen EL Parmesan hinzufügen; vermischen, bis eine geschmeidige und streichfähige Creme entsteht. Bresaola-Scheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Vorsichtig mit einer gleichmässigen Schicht der Ricotta-Parmesan-Creme bestreichen. Rucola und ein wenig natives Olivenöl sowie eine kleine Prise Salz hinzugeben.

Bresaola-Scheiben aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Die Bresaola-Ricotta-Involtini auf einer Platte anrichten und servieren.