Spaghetti mit Tomatensauce und Burrata - Bucatini al Pomodoro con Burrata

Spaghetti mit Tomatensauce und Burrata - Bucatini al Pomodoro con Burrata: Rezept von: Falstaff | Hinzugefügt am: 31 Jul 21 Zutaten:

Für 4 Personen:

600 g Bucatini oder dicke Spaghetti (mind. 12 Min. Kochzeit)
300 g Burrata
2 Dosen Pelati, ganz
4 Zehen Knoblauch
2 trockene Chilischoten
2 Handvoll kleine Kirsch- oder Cherrytomaten
1 Bund Basilikum
Olivenöl

Zubereitung:

Für die Tomatensauce den Knoblauch klein hacken und in reichlich Olivenöl ganz langsam goldbraun rösten, ca. 10 Minuten. Nach etwa 7 Minuten die gehackten Chilis zugeben. Mit Pelatidosen aufgiessen, gut zerkleinern und nicht zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln.
Backofen auf Grillstufe vorheizen. Die kleinen Kirschtomaten teilen, mit etwas Olivenöl und Salz vermengen und auf einem Backblech für 15 Minuten unter den Grill schieben.
Währenddessen den Topf Wasser für die Pasta zum Kochen bringen, Basilikum von den Stängeln zupfen. Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe kochen, abgiessen (dabei eine Tasse Kochwasser zurückbehalten) und mit der Sauce vermengen. Mit Kochwasser auffüllen, sodass eine sehr saftige, cremige Salsa entsteht.
Basilikum und gegrillte Tomaten unterheben. Burrata auf die Pasta setzen, mithilfe einer Gabel zerteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln.