Knoblauchmayonnaise

Knoblauchmayonnaise - Aioli: Rezept von: Adrià Ferran | Hinzugefügt am: 24 Sep 21 Zutaten:

Für ca. 3 dl:

1-2 Knoblauchzehen
2 frische Eier
250 ml Natives Olivenöl extra
Salz

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die grünen Mittelsprossen ggf. entfernen. Eier und Knoblauch in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer glatt rühren. Bei laufendem Mixstab das Öl portionsweise zugiessen und alles salzen.

Tipp:
Aioli sollte eine cremige und etwas dickflüssige Konsistenz haben.