Markbein mit Peterli-Kapernsalat

Markbein mit Peterli-Kapernsalat: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 5 Dec 21 Zutaten:

Für 4 Personen (Vorspeise):

Markknochen vom Kalb
ein edles, mittelkörniges Salz

Für den Salat:
1 Bund glatter Peterli, Blätter geschnitten
Schalotte, fein gehackt
Zitronensaft
Olivenöl, ein gutes!
Kapern
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Markknochen in einer Gratinform bei 220° C je nach Grösse circa 10-15 Minuten backen. Wenn’s blubbert, sind sie durch.

Den Salat kurz vor dem Servieren anrichten.

Mark mit dem Salat und dem Salz separat servieren. Die Gäste dazu auffordern, selber zu würzen.

Dazu passt: getoastetes Weissbrot.

Quelle: zum fressen gern