Gebackene Kartoffeln

Gebackene Kartoffeln: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 27 Jan 22 Zutaten:

Für 4 Personen:

600 g Kartoffeln, mehlig kochend
Salz
1 EL Mehl
wenig Olivenöl

Zubereitung:

Geschälte mehlige Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 - 30 Minuten kochen. Sie sollten noch genügend Biss haben. Am besten mit dem Spitz des Messers testen. Das Wasser abgiessen.
Die Kartoffeln im Topf mit dem Mehl bestäuben und schwenken, damit sie gleichmässig vom Mehl überzogen sind. Den Deckel aufsetzen, den Topf kräftig durchschütteln. Die verbeulten Kartoffeln in eine ofenfeste Form oder auf ein eingefettes Backblech flach auslegen, in wenig Olivenöl wenden und bei 240° C im Backofen braten, bis sich eine Kruste gebildet hat.

Tipp:
Ein paar Knoblauchzehen in der Schale auf die Kartoffeln legen und mitbacken.