Für 4 Personen:
200 g Couverture (gehackt)
375 g Joghurt
75 g Akazienhonig (flüssig)
0,5 Zitronen (Bio, Saft & etwas Abrieb)
2 Blätter Gelatine
0,5 Mango
Luftballons klein aufblasen
Zubereitungszeit ca. 3 Stunden
Couverture in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam bei kleiner Hitze schmelzen.
Luftballons nacheinander in die Couvertüre tauchen, gut abtropfen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Platte setzen (restliche Couverture auf ein Backpapier giessen und aushärten lassen).
Luftballons anschiessend 2 Stunden kühl stellen.
Luftballons an der verknoteten Öffnung vorsichtig mit einer Nadel anstechen und die Luft langsam herauslassen.
Luftballons vorsichtig aus den Schokoladenschalen entfernen.
Für die Creme Joghurt mit Honig, Zitronensaft und wenig Abrieb verrühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit 2 EL kochendem Wasser übergiessen und auflösen und sofort unter die Joghurtmasse rühren.
Joghurtcreme in die Schokoladenschalen verteilen und mind. 30 Minuten kühl stellen.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein pürieren.
Mangopüree vorsichtig mit einem Teelöffel auf die Joghurtcreme verteilen und bis zum Servieren kühl stellen
Tipp:
Schoko-Hohleier verwenden. Dabei die Schoko-Eier vorsichtig kappen und die Joghurt-Creme in die Hohleier füllen.
Rezept der Schmöcker-Chuchi Murgenthal © 2025
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