Für 4 Personen:
2 Tomaten
2 rote Peperoni
2 Schalotten
150 g Stangensellerie
600 g Crevetten (küchenfertig gegart)
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Weissweinessig
2 EL Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
2 EL Koriandergrün gehackt
2 Honimelonen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Die Tomaten heiss überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Schalotte schälen und fein hacken. Den Staudensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Alle Zutaten mit den abgetropften Crevetten mischen und mit Öl, Essig und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Anrichten:
Von den Melonen auf der Stiel- und Gegenseite ein schalenförmiges Stück abschneiden. Den Zwischenring zur Seite stellen und für ein anderes Gericht oder Apero verwenden. Jeweils auf der spitzen Seite ein ein kleine Standfläche abschneiden. Die Schalen aushöhlen und den Crevettensalat in der Mulde anrichten und mit Koriander bestreut servieren.
Rezept der Schmöcker-Chuchi Murgenthal © 2024
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