Weisskabisgemüse

Weisskabisgemüse: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 17 Apr 15 Zutaten:

Für 4 Personen

1 kleiner Weisskabis
2 EL Rapsöl
05 dl Weisswein
1 dl Gemüsebouillon
Safran
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Eine Trouvaille zur würzigen Treberwurst ist ein mit Safran gewürztes Weisskabisgemüse.

Einen kleinen Weisskabis vierteln, die groben Strunkteile entfernen und das Gemüse in feine Streifen schneiden. In Schmalz oder Öl andünsten, mit einem Gutsch Weisswein ablöschen und einen Deziliter Gemüsebouillon zugeben. Pfanne zudecken, Kabis weich köcheln lassen, ab und zu umrühren. Gemüse mit Safran, Salz und Pfeffer abschmecken.