Wybersalat mit Späck u Züpfewürfeli

Wybersalat mit Späck u Züpfewürfeli: Rezept von: Daniel Lüdi-Muggli | Hinzugefügt am: 23 Feb 23 Zutaten:

Für 4 Personen:

1 Blattsalat
Butter zum Braten
100 g Brotwürfelchen
100 g Speckwürfelchen

Dressing:
EL Senf
1 Ei, 1-2 EL gehackte Zwiebeln
1 Knoblauchzehe saisonaler,
½ TL Salz
1 Prise Zucker
etwas weisser Pfeffer
1,5 dl Sonnenblumenöl
0,3 dl Weissweinessig
0,2 dl Wasser

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Salat waschen und rüsten.

Brotwürfelchen in Butter braun braten. Speckwürfelchen im eigenen Fett knusprig braten.

Für das Dressing die Zutaten von Senf bis und mit Pfeffer mit dem Stabmixer gut verrühren. Nach und nach Öl, Essig und Wasser im Strahl beifügen.

Alle Zutaten mit dem abgetropften Salat vermischen und sofort servieren.

Der älteste Löwen der Schweiz: Landgasthof Löwen, Familie Lüdi-Muggli, 3412 Heimiswil