Knoblauch-Pesto

Knoblauch-Pesto: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 1 Apr 23 Zutaten:

Für 4 Personen:

2 Knoblauchknollen
Olivenöl
1 Päckchen Mandelsplitter
1 Bund Peterli, glatt
40 g Parmesan
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Knoblauchknollen je auf einen Bogen Alufolie legen, grosszügig mit Olivenöl übergiessen und zusammenknüllen. Bei 180° C 20 Minuten backen.

Mandeln in einer Bratpfanne rösten, Peterli grob hacken, mit dem Parmesan vermengen. Den Knoblauch aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und dann die einzelnen Knoblauchzehen aus der Haut drücken. Alle Zutaten mischen, pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Passt zu:
Pasta, Polenta, Kartoffeln, Gemüse