Apfelküchlein

Apfelküchlein: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 19 Jan 24 Zutaten:

Für 4 Personen:

250 g Mehl
1/4 l Milch
Salz
2 Eier
etwa 1/4 l Weisswein
1 kg Äpfel (Boskop)
Butter zum Braten oder Fritteuse
Zimt und Zucker

Zubereitung:

Man vermischt Weissmehl mit Milch zu einem dicken Teig, salzt und vermengt verklopfte Eier hinein und giesst sovief süffiggen
Weisswein nach, bis dei Teig recht dünn geworden ist. Die Äpfel - saure Sorten eignen sich besser, als süsse - werden geschält, in Scheiben geschnitten und das Kernhaus wird entfernt, so dass man Ringe erhält. Diese taucht man in den Teig und backt sie schwimmend in heisser Butter.

Vor dem servieren lässt man sie gut abtrocknen und überstreut sie mit einer Mischung aus 1/2 Zucker und 1/2 Zimt.

Tipp:
Ganz gut passt dazu der Glarner Gewürzucker - Trietolt Magenträs