Griesspfluten mit Zwetschgenkompott

Griesspfluten mit Zwetschgenkompott: Rezept von: Christoph Odermatt | Hinzugefügt am: 23 Feb 24 Zutaten:

Für 4 Personen:

Griessbrei:
8 dl Milch
1 Vanillestängel
150 g Hartweizengriess
50 g Butter oder Margarine
Zucker
Salz
Trietolt Magenträs (Zimtzucker)

Zwetschgenkompott:
500 g Zwetschgen
1 dl Rotwein
4 EL Rohzucker
1 Zimtstange

Zubereitung:

Griessbrei:
Milch sowie Vanillestängel, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt und ½ TL Salz in einer Pfanne aufkochen.

Hartweizengriess einrühren, unter Rühren bei klleinster Hitze zu dickem Brei köcheln, zugedeckt neben der Platte 10 Minuten quellen lassen.

Zucker daruntermischen.

Zum Formen Griessbrei mit zwei in heisses Wasser getauchten Esslöffeln zu Pfluten formen, in eine gefettete ofenfeste Form legen.

Butter – oder Margarineflöckli darüber verteilen, im auf 120 Grad vorgeheizten Ofen flüssig werden lassen.

Zimtzucker darüber streuen, lauwarm servieren.

Zwetschgenkompott:
Entsteinte und halbierte Zwetschgen mit Rotwein, Rohzucker und Zimtstange zugedeckt knapp weich köcheln, Zimtstange entfernen, lauwarm servieren.