Pommes allumettes: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 28 Feb 24 Zutaten:

Für 4 Personen:

900 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
neutrales Öl zum Frittieren
Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und der Länge nach in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Am besten geht das, wenn man erst eine Scheibe abschneidet und die Kartoffel dann auf die Schnittfläche legt. Die Scheiben anschliessend der Länge nach in dünne Stifte schneiden.

Mindestens 15 Minuten in kaltem Wasser liegen lassen. Abtropfen lassen, gegebenenfalls abtrocknen und in 180° C heissem Fett goldbraun frittieren. Fett abtropfen lassen und direkt salzen.

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