Lachs-Mousse-Aufstrich

Lachs-Mousse-Aufstrich: Rezept von: Julian Kutos | Hinzugefügt am: 16 Mar 24 Zutaten:

300 g Lachsfilet
100 g Frischkäse
Zeste von einer Zitrone
1/2 Bund Petersilie
1 EL Zitronensaft
1 EL Süss- oder Dessertwein
1 TL Salz
Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

- Einen Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Wasser salzen.
- Lachsfilet salzen. In das heiße Wasser legen, zudecken und 10 Minuten ziehen lassen. Alternativ den Lachs im Dampfgarer für 30 Minuten dämpfen.
- Petersilienblätter abzupfen. Zitronenzeste abreiben, Zitronensaft pressen.
- Wenn der Lachs durch ist, auskühlen lassen, wenn vorhanden von der Haut lösen. Petersilie hacken, herausnehmen. Lachs in der Küchenmaschine fein verarbeiten.
- Frischkäse mit dem Handmixer cremig rühren. Restliche Zutaten dazugeben und vermischen.
- Abschmecken und Mousse kaltstellen.

Dazu passen:
Mini-Osterbrote oder ein selbst gemachtes Bauernbrot.